Description
Para los antiguos íberos Caprasia significaba “tierra de cabras”. La marca Caprasia rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de Sierra Cabrillas y el río Cabriel. Nuestros vinos Caprasia provienen de la Finca Alfaro, en la región de cultivo vinícola de Utiel-Requena. Está ubicada a 70 kilómetros del Mediterráneo, en un enclave ideal para la vid debido a la diversidad de sus suelos y orientaciones, así como a su elevación de hasta 900 metros sobre el nivel del mar.
VIÑEDOS
Situados a una altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro, sus suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. Todo el Bobal está plantado en vaso tradicional y el Merlot, en espaldera, justo al lado de la bodega.
ELABORACIÓN
Las variedades de uva son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para el estilo de vino concebido; las uvas llegan a la bodega y se realiza un despalillado y un estrujado muy leve, para su posterior fermentación, con levadura indígena, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura que, no es mayor de 26 º y suele durar entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos. Una vez acabada la fermentación, permanece macerando con las pieles unos días más, para su posterior descube por gravedad y proceder a un prensado suave con prensa neumática y a una permanencia, en barricas de roble muy tostado, durante unos 4 meses.
NOTAS DE CATA
De color rojo rubí con buena intensidad de aromas a fruta roja y sutiles notas tostadas. De cuerpo medio, fresco y equilibrado en el paladar, taninos maduros y aterciopelados, acidez fresca y un final moderado a cereza y frutos negros.
EDAD DEL VIÑEDO
Bobal – 65 años
Merlot – 30 años
VARIEDAD
55% Bobal / 45% Merlot
SUELO
Suelo mayoritariamente arcilloso, grava y cantos en el subsuelo.
ANALÍTICA
Alc. vol: 14%
Acidez total: 4,98 gr/l
SO2 total : 63 mg/l
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura: entre 14º y 16º.
Maridaje: aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados.
CONSUMO ÓPTIMO
5 años después de la añada.
PREMIOS Y DISTINCIONES
Ecoracimo 2021 – Medalla de Plata
International Wine Awards 2018 –
Medalla de oro
Decanter 2018 – 90 puntos
James Suckling 2017 – 90 puntos
Mejor vino madurado en barrica en
cata a ciegas D.O. Utiel – Requena 2017
FEREVIN 2016 – Medalla de oro
*CONTIENE SULFITOS
