Description
Rebel.lia se rebela contra las normas, pero sin romperlas, y se muestra libre de expresarse tal y como se ha comportado ese año, siempre fiel a su filosofía de expresar la añada
VIÑEDOS
Las uvas utilizadas para Rebel.lia provienen exclusivamente de distintas parcelas de nuestra Finca Alfaro que se complementan para cada añada con el fin conseguir un equilibrio organoléptico. Las prácticas culturales fomentan
la biodiversidad y la sostenibilidad con un cultivo ecológico integral.
ELABORACIÓN
Las variedades de uvas son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración, para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado mediante aplicación de frio, se procede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 14º -16 º durante aproximadamente 25 días, dejando el vino en contacto con sus lías hasta su posterior clarificación, filtrado y embotellado.
NOTAS DE CATA
Color: Claro y brillante con color amarillo pajizo.
Nariz: Buena intensidad en el aroma, con notas cítricas de lima, mango y otras frutas tropicales.
Paladar: Seco, rico y flexible, con sabores a ralladura de lima, fruta aterciopelada y especias sutiles. Un vino versátil y equilibrado con una acidez limpia y una buena longitud.
VARIEDAD
50% Chardonnay / 50% Sauvignon Blanc
ANALÍTICA
Alc. 12,5% vol.
Acidez total: 4,67 gr/l
SO2 total: 78 mg/l
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura: entre 8º y 10º.
Maridaje: aperitivos, ensaladas, ahumados, pescados y mariscos, pasta, fideuá y arroces marineros, comida asiática y quesos suaves.
CONSUMO ÓPTIMO
Hasta 2 años de la añada.
PREMIOS Y DISTINCIONES
Bioweinpreis / International Organic
Wine Contest 2017 – Medalla de plata
Medalla de Plata International Wine
Guide Catavinum 2014
*CONTIENE SULFITOS
